廣東和康食品有限公司院校食材配送公司
學校食堂食品安全管理制度有哪些?
嚴格執行《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,學校食堂必須取得衛生許可證后才能營業。
食品從業人員每年進行身體健康檢查,持有效健康證書和培訓證書方可上崗,上崗時必須穿戴整齊的工作服裝,并保持個人衛生。
建立食品原料進貨查驗制度,禁止無衛生許可證、無衛生許可證的商販購進食品;無標識、無保存期等“三無”食品;未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉制品;腐i敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物等不符合衛生要求的食品。
鮮食食品配送的物流需求
生鮮食品應以zui少的流通環節,zui快的時間送達顧客
要有效解決生鮮食品的儲藏問題,首先要從生鮮食品的源頭入手,尤其是收購環節。產地采摘蔬菜時,要注意蔬菜的成熟度不要太高,以免在運輸過程中壞掉,也要注意不能直接接受陽光暴曬,減少戶外蔬菜的儲藏時間,輕拿輕放,避免新鮮蔬菜對人體造成過度傷害。
將中間環節zui小化,實現從產地到顧客的直接配送。不僅能降低物流成本,而且能保證生鮮產品在zui短的時間內進入市場,減少生鮮食品中的水分流失,消費者能夠di一時間選擇優i質生鮮產品。
人民群眾吃得好,吃得安全,食品安全關系到人民群眾的切身利益。近幾年來,隨著線上和線下商超的迅速發展,居民生活水平的提高,消費者對生鮮農產品的多樣化需求增加,對食品安全的要求也越來越高。
新鮮食品不僅是具有易損性特征的非標準產品,其本質更是食品,但凡食品都很容易出現安全問題,這就要求新鮮食品經營者必須對食品安全問題負責,實行全產業鏈監管,并建立相應的監管制度。比如阿里要求食品經營者提供生產許可證、衛生許可證等,京東要求商家提供品牌報告、銷售許可證等。
所以,生鮮農產品企業作為一個集散地,要想提供消費者滿意的配料,實現食品安全,關鍵還是要抓住“食品溫度濕度監控”和“專業冷鏈物流配送”兩大板塊。
"食品安全管理鏈條很長,生鮮農產品企業應該把重點放在源頭質量上"。從源頭對上游供應商進行嚴格篩選,與上游優i質種養基地深化合作,搭建戰略合作平臺,建立嚴格的食品追溯查詢系統。
分銷商在(1)價格、配料等方面,一定要自己采購更便宜,但也要考慮隱形成本。其中主要包括以下內容:
(1)優i秀采購員的工資,(2)原料的運輸成本,(3)原料是否安全,如需檢驗,還需檢驗設備和檢驗人員,價格上的優勢是根據企業食堂自身的成本計算;
三、質量:單就質量而言,自己采購的食材可能沒有專業的食材配送公司有保障,當然如果有一位經驗豐富的采購員,既能保證質量又能降低價格也是不錯的選擇。
四、業食堂大小:小食堂由于人手和資金都不夠充足,利用賬期和配送方便,可以降低人力成本,提高資金周轉速度;大食堂可以考慮自己采購,價格肯定高,
食品配送“好”的“量度”規范化問題
至于產品本身的優劣無法實時控制和檢測,這是一個顯而易見的問題。這件事,有好壞之分,這是個尷尬的問題:黃瓜有沒有帶刺好?([天真的臉]真的不會開車)雞蛋被煮熟了,是容易剝皮新鮮,還是不易剝皮新鮮?冰雞肉要肥一點還是瘦一點好?…
這就是消費習慣、口味、用途、認知等各個方面的差異,導致你的衡量標準無法和消費者的認知完全匹配,麻煩就來了。
生死攸關+壞事傳千里,縱使是千分之五的人不滿意,也會弄得負i面消息滿天飛。如今經營的日用品電商價格很低,由于一些無法控制的原因以及顧客的認知問題,顧客的不滿大概占顧客滿意度的千分之五,這對該產品的影響已經很大。
在此基礎上,很多生鮮中的“舶來品”“進口品”都很好做,在你沒有吃過或者沒有沉淀過相關產品的飲食文化,商家怎么宣傳引導都不成問題。
鮮食配送企業與顧客之間的溝通與交流:
鮮食近途配送常見問題,搞好與顧客的溝通交流十分重要。對于生鮮配送,顧客有著不同的要求,配送商能夠做好服務項目,考慮顧客要求,使顧客滿意。配送距離較近的配送距離,客戶對配送時間的要求較高。發貨人可以根據客戶的要求,科學地安排發貨車的考慮時間,保證及時發貨。強烈建議配送商應用生鮮配送系統軟件,對整個配送過程進行全程監控,遇到困難要及時與顧客溝通交流,解決困難。
您好,歡迎蒞臨和康食品,歡迎咨詢...